Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023

Prodotto dai vigneti situati nel cuore della Valpolicella Classica, su terreno argilloso e tufaceo, con età media delle piante di 30 anni. Vendemmia manuale da fine settembre con selezione delle uve.

Dopo pigiatura e diraspatura, fermentazione con buona macerazione e rimontaggi giornalieri; a gennaio rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone per circa 14 giorni. Affinamento in botti di Rovere di Slavonia per 18 mesi.

Colore rosso rubino intenso, con sapore di frutta come l'amarena e note che ricordano la marmellata di prugne stracotte.