I Creari Veneto Rosso IGT 2012 Limited Edition

Selezione delle piante migliori per questa produzione limitata, dai vigneti a est del Lago di Garda (Cavaion Veronese e Bardolino) e nel cuore della Valpolicella. Uve: Corvina 20%, Corvinone 20%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc e Croatina 15%, Oseleta 5%, Dindarella 5%. Età media delle piante: 50 anni.

Raccolta manuale dalla prima decade di ottobre; le uve riposano in fruttaio per 4 mesi. Fermentazione in botti di Rovere di Slavonia per 45 giorni e affinamento per 5 anni in botti di Rovere di varie capienze.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Appena versato predominano sentori di caramello, cuoio e pepe nero; lasciato respirare si apre su cioccolata, caffè appena tostato e crema pasticciera. Questo vino non viene prodotto ogni anno, ma solo nelle annate in cui le condizioni climatiche sono eccellenti.